description : transformez vos restes de riz en un plat asiatique savoureux et économique. apprenez à faire un riz sauté aux œufs parfait, rapide et irrésistible !
riz sauté à l’asiatique : l’astuce pour sublimer vos restes
un classique revisité pour votre quotidien
marre de jeter le riz de la veille ? nous avons la solution idéale pour le transformer en un repas délicieux, économique et ultra rapide. le riz sauté aux œufs, véritable star de la cuisine asiatique, est bien plus qu’une simple recette ; c’est une astuce anti-gaspi qui émerveillera vos papilles sans vous ruiner. parfait pour les étudiants, les mères de famille pressées ou celles et ceux qui débutent en cuisine, cette recette de riz frit facile va devenir votre nouveau réflexe.
les ingrédients : peu cher, beaucoup de saveur
- 300g de riz cuit et froid (essentiel pour un riz sauté réussi !)
- 2 œufs frais
- 1 petit oignon ou 2 échalotes
- 1 gousse d’ail (ou une cuillère à café d’ail haché)
- 100g de petits pois (surgelés, frais ou en conserve)
- 50g de dés de jambon, poulet cuit, ou tofu (optionnel, pour les restes)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja claire
- 1 cuillère à café d’huile de sésame (optionnel, pour le parfum)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol, colza)
- sel, poivre
- quelques brins de coriandre fraîche ou de ciboulette ciselée pour la garniture (optionnel)
la préparation : un jeu d’enfant
- préparez vos ingrédients : hachez finement l’oignon (ou les échalotes) et l’ail. battez les œufs dans un bol avec une pincée de sel et de poivre. si vous utilisez des petits pois surgelés, passez-les rapidement sous l’eau chaude.
- faites chauffer l’huile végétale dans un grand wok ou une poêle à bords hauts, à feu moyen-vif. ajoutez l’oignon et l’ail, et faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- poussez les aromates sur un côté du wok. versez les œufs battus dans l’espace libre et brouillez-les rapidement pendant environ 30 secondes. une fois qu’ils sont à moitié cuits, mélangez-les avec l’oignon et l’ail.
- ajoutez le riz froid et les petits pois (ainsi que les dés de jambon/poulet/tofu si vous en utilisez). mélangez bien et faites sauter le tout pendant 3 à 5 minutes, en remuant constamment pour que le riz se sépare bien et chauffe uniformément.
- versez la sauce soja et l’huile de sésame (si utilisée). mélangez une dernière fois et faites sauter encore 1 minute. goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- servez immédiatement, parsemé de coriandre ou de ciboulette fraîche. voilà votre cuisine asiatique budget prête à être dégustée !
nos astuces de chef pour un riz sauté inoubliable
le secret d’un bon riz sauté aux œufs réside dans quelques détails. tout d’abord, utilisez impérativement du riz déjà cuit et refroidi (idéalement de la veille). un riz chaud ou fraîchement cuit est trop humide et rendrait le plat pâteux. ensuite, n’hésitez pas à monter le feu. le riz frit facile demande une cuisson rapide à haute température pour développer ses saveurs et obtenir cette texture légèrement croustillante.
cette recette de restes de riz est très flexible. n’hésitez pas à y ajouter d’autres légumes du placard (carottes râpées, maïs, haricots verts coupés) ou même des crevettes pour varier les plaisirs. le riz sauté aux œufs est un plat complet qui se suffit à lui-même, mais il peut aussi accompagner à merveille une viande grillée ou un poisson.
pour visualiser la technique
pour les visuels, voici quelques recherches que vous pouvez effectuer sur youtube pour trouver des démonstrations claires et utiles :
- « riz sauté aux œufs facile »
- « comment faire un fried rice simple »
- « recette de riz frit asiatique pour débutants »
ces vidéos vous aideront à maîtriser les gestes et à obtenir un résultat digne d’un restaurant, même si vous ne savez pas cuisiner.
avec cette recette, dites adieu au gaspillage et bonjour à une cuisine simple, savoureuse et économique. bon appétit !