le saviez-vous ? le pain est l’un des aliments les plus gaspillés. plutôt que de jeter ce reste de pain rassis qui traîne sur votre comptoir, transformez-le en un plat délicieux, rapide et économique. le pain perdu salé au fromage est la recette parfaite pour toutes et tous, des étudiants aux parents pressés, en passant par ceux qui cherchent une solution anti-gaspillage simple et gourmande. oubliez la version sucrée classique, nous vous proposons une variante étonnamment savoureuse qui vous fera redécouvrir ce plat.
le pain perdu salé au fromage : l’astuce antigaspi qui change tout
ce plat ancestral, revisité en version salée et fromagère, est une véritable aubaine pour votre porte-monnaie et votre conscience écologique. il permet de donner une seconde vie à votre reste de pain rassis tout en concoctant un repas complet, réconfortant et ultra simple. idéal pour un déjeuner rapide, un brunch gourmand ou un dîner léger, le pain perdu salé s’adapte à toutes les envies et tous les niveaux en cuisine, même les plus novices.
les ingrédients nécessaires pour 2 personnes
- 6 tranches de pain rassis (baguette, pain de mie épais, pain de campagne…)
- 2 œufs frais
- 150 ml de lait (animal ou végétal)
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère, mozzarella…)
- sel, poivre
- une pincée de muscade (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
- quelques brins de ciboulette ou de persil frais (pour la touche finale)
la préparation étape par étape
- coupez votre reste de pain rassis en tranches d’environ 1,5 à 2 cm d’épaisseur. si votre pain est très dur, humidifiez-le légèrement à l’eau quelques minutes avant de le couper.
- dans une assiette creuse ou un plat, battez les œufs avec le lait. assaisonnez généreusement de sel et de poivre, et ajoutez la pincée de muscade si vous le souhaitez.
- plongez chaque tranche de pain dans ce mélange, en veillant à ce qu’elle s’imprègne bien des deux côtés. laissez le pain absorber le liquide pendant une trentaine de secondes de chaque côté. ne le laissez pas trop longtemps pour éviter qu’il ne se désagrège.
- faites chauffer l’huile ou le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- déposez délicatement les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude. laissez-les dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée et une texture croustillante.
- une fois les tranches bien dorées des deux côtés, répartissez le fromage râpé sur le dessus de chaque tranche. couvrez la poêle d’un couvercle pendant 1 à 2 minutes. la chaleur fera fondre le fromage à la perfection.
- servez immédiatement, parsemé de ciboulette ou de persil frais ciselé pour une touche de fraîcheur et de couleur.
astuces et variantes pour un pain perdu salé toujours réussi
- variez les fromages : n’hésitez pas à expérimenter avec différents types de fromages. un chèvre frais émietté, du roquefort pour les amateurs de saveurs fortes, ou un mélange de fromages peuvent transformer la recette.
- ajoutez de la garniture : avant d’ajouter le fromage, vous pouvez incorporer des dés de jambon, des lardons grillés, des légumes coupés finement (champignons, poivrons, épinards poêlés) ou même du thon émietté pour un plat plus consistant.
- les herbes aromatiques : pour encore plus de saveur, ajoutez des herbes de provence, de l’origan ou du thym au mélange œuf-lait.
- accompagnez : le pain perdu salé est excellent seul, mais il se marie parfaitement avec une salade verte croquante, une soupe de saison ou quelques tomates cerises pour un repas équilibré.
- pain plus dense : pour un pain perdu plus moelleux à l’intérieur et croustillant à l’extérieur, utilisez un pain un peu plus dense comme du pain de campagne.
voilà comment un simple reste de pain rassis peut devenir la star de votre repas ! cette recette de pain perdu salé est la preuve qu’on peut manger délicieusement, facilement et sans se ruiner, tout en participant activement à la lutte anti-gaspillage. alors, à vos poêles et régalez-vous sans culpabilité !