Qui n’a jamais laissé un morceau de pain durcir un peu trop ? Avant de le jeter, imaginez-le transformé en un plat gourmand, économique et ultra-réconfortant. Ce gratin de pain rassis au fromage est la solution parfaite pour lutter contre le gaspillage tout en se régalant, sans effort et à petit budget. Une recette idéale pour les étudiants, les familles pressées ou ceux qui débutent en cuisine.
la magie de l’anti-gaspi dans l’assiette
un pudding salé qui fait le bonheur de tous
Le pain rassis est souvent vu comme un déchet, alors qu’il est une base formidable pour des recettes créatives. Ce gratin transforme ce « déchet » en une merveille. Il s’inspire du principe du « pudding salé », où le pain absorbe un appareil crémeux avant d’être gratiné au four. C’est l’occasion parfaite d’utiliser ces restes de fromage qui traînent au réfrigérateur, une aubaine pour votre porte-monnaie et un geste concret pour l’environnement.
Facile à réaliser, ce plat demande peu d’ingrédients et encore moins de savoir-faire. En une poignée de minutes de préparation, vous obtiendrez un repas complet qui saura séduire par sa texture fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Un vrai coup de cœur assuré, même pour les palais les plus exigeants.
votre recette de gratin de pain rassis au fromage
ingrédients (pour 4 personnes)
- 250 g de pain rassis (baguette, pain de mie, campagne…)
- 500 ml de lait (entier ou demi-écrémé)
- 2 œufs
- 100 g de restes de fromage râpé (emmental, comté, chèvre, mozzarella…)
- 1 oignon (facultatif)
- 20 g de beurre (pour le plat)
- Sel, poivre, noix de muscade (selon votre goût)
- Quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) pour la touche finale (facultatif)
préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
- Coupez le pain rassis en dés ou en tranches d’environ 1-2 cm. Mettez-les dans le plat à gratin.
- Si vous utilisez un oignon, émincez-le finement et faites-le revenir dans un peu d’huile ou de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Répartissez-le sur le pain.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de noix de muscade.
- Versez ce mélange sur le pain dans le plat à gratin. Appuyez légèrement sur le pain pour qu’il s’imprègne bien du liquide. Laissez reposer 5 à 10 minutes pour que le pain absorbe le lait.
- Répartissez généreusement les restes de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez pour 25 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et que le fromage ait fondu et légèrement gratiné.
- Sortez du four, laissez tiédir quelques instants et parsemez d’herbes fraîches ciselées si vous le souhaitez. Servez chaud.
astuces pour un gratin parfait et économique
Pour varier les plaisirs et maximiser l’effet « anti-gaspi pain » et « reste de fromage », n’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients à votre gratin. Quelques dés de jambon, des lardons, des champignons revenus, des épinards ou même des restes de légumes cuits feront des merveilles. C’est l’occasion de vider votre réfrigérateur !
Si votre pain est très rassis, vous pouvez le laisser tremper un peu plus longtemps dans le mélange lait-œufs, ou même le faire légèrement tiédir avec le lait pour un meilleur ramollissement. Ce gratin se conserve très bien au frais pendant 2-3 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.
Avec ce gratin de pain rassis au fromage, transformer un reste en un festin n’a jamais été aussi simple et savoureux. C’est la preuve qu’une cuisine économique et durable peut être incroyablement gourmande. À vos fours, et régalez-vous sans gaspiller !