Un curry de lentilles corail pour un dîner parfait
Vous cherchez un plat qui réchauffe le cœur, facile à préparer et qui ne coûte pas cher ? J’ai la solution parfaite pour vous : un délicieux curry lentilles corail au lait de coco. Ce plat, directement inspiré de la cuisine indienne, est idéal pour ceux qui débutent en cuisine. Avec ses épices douces et sa texture onctueuse, il séduira à coup sûr les petits et grands. C’est la recette idéale pour un dîner de semaine rapide ou pour impressionner vos amis sans passer des heures en cuisine.
pourquoi choisir un curry lentilles corail ?
Les lentilles corail sont un ingrédient incroyable. Elles sont économiques, riches en protéines végétales et en fibres, et elles cuisent très rapidement. Elles sont parfaites pour remplacer la viande dans un plat et conviennent donc aux végétariens et à ceux qui souhaitent réduire leur consommation de produits animaux. De plus, leur couleur vive rend le plat appétissant. En les associant au lait de coco, vous obtiendrez une sauce crémeuse et douce qui équilibre parfaitement le goût des épices. C’est un plat sain et réconfortant qui fait du bien au corps et au moral.
matériel et ingrédients
Pour réaliser ce curry, vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’équipement. Une simple casserole, une cuillère en bois et une planche à découper suffiront. Les ingrédients sont facilement trouvables dans n’importe quel supermarché.
pour 4 personnes :
- 200g de lentilles corail
- 1 boîte de lait de coco (400ml)
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 petite boîte de tomates concassées (environ 200g)
- Huile végétale
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche pour la décoration (facultatif)
- Riz basmati pour accompagner
les étapes de la recette
étape 1 : la préparation des légumes (5 minutes)
Commencez par rincer vos lentilles corail à l’eau froide pour enlever l’amidon. Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et le gingembre. Le plus petit c’est, le mieux c’est ! Si vous n’avez pas de gingembre frais, vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, mais attention à la dose.
étape 2 : faire revenir les aromates et les épices (5 minutes)
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile végétale. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et le gingembre hachés. Laissez cuire 30 secondes en remuant pour que ça ne brûle pas. Versez ensuite le curry, le cumin et le curcuma. Mélangez bien pour que les épices libèrent tous leurs arômes.
étape 3 : la cuisson du curry (10 minutes)
Ajoutez les lentilles corail rincées et les tomates concassées à la casserole. Mélangez bien. Versez ensuite le lait de coco et une quantité d’eau équivalente. Salez et poivrez. Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour que le fond n’accroche pas.
étape 4 : on dresse ! (2 minutes)
Pendant que le curry mijote, vous pouvez faire cuire votre riz basmati. Une fois que tout est prêt, servez le curry de lentilles dans des bols, accompagné du riz. Décorez avec quelques feuilles de coriandre fraîche si vous en avez, ça apporte une touche de saveur et de couleur. C’est prêt à être dégusté !
conseils et astuces pour une recette réussie
- ajoutez des légumes : n’hésitez pas à ajouter des légumes de saison, comme des épinards, des courgettes, ou des pois chiches pour rendre votre plat encore plus consistant et nutritif.
- ajustez les épices : si vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter une pincée de piment de cayenne ou quelques rondelles de piment frais.
- la cuisson des lentilles : si votre curry est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes. Si au contraire il est trop épais, ajoutez un peu d’eau.
vidéos de démonstration
- comment émincer un oignon sans pleurer : https://www.youtube.com/watch?v=1F2bQc3eN8w
- comment couper du gingembre : https://www.youtube.com/watch?v=Fq_j_c8j71Y
Ce curry est la preuve qu’on peut manger sainement, avec gourmandise et à petit prix. Cette recette de curry lentilles corail va rapidement devenir un incontournable de votre cuisine !
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