Repas facile Curry de lentilles corail : la recette qui va vous changer la vie
Vous cherchez un repas facile, nutritif et qui ne coûte pas un bras ? Ne cherchez plus ! Le curry de lentilles corail est la solution parfaite pour tous ceux qui veulent bien manger sans se ruiner ni passer des heures en cuisine. Que vous soyez étudiant avec un budget serré, parent débordé, ou simplement débutant derrière les fourneaux, cette recette végétarienne va devenir votre nouveau classique. Elle est rapide à préparer, délicieuse, et s’adapte à toutes les envies. Dites adieu aux plats tristes et bonjour à un voyage culinaire dépaysant, directement dans votre assiette.
Pourquoi le curry de lentilles corail est-il un repas facile et incontournable ?
Le curry de lentilles corail coche toutes les bonnes cases :
- Facilité déconcertante : Pas besoin d’être un chef étoilé. Les étapes sont simples, claires et rapides. C’est la recette idéale pour celles et ceux qui pensent ne pas savoir cuisiner.
- Économique : Les lentilles corail sont un ingrédient de base très abordable. Associées à quelques légumes de saison et des épices, elles composent un plat complet pour quelques euros seulement.
- Nutritionnel : Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de fer, essentielles pour garder de l’énergie tout au long de la journée. C’est un repas végétarien équilibré et satisfaisant.
- Rapide : En moins de 30 minutes de préparation et de cuisson, votre plat est prêt à être dégusté. Parfait pour les soirs de semaine pressés.
- Délicieux : Les épices apportent une explosion de saveurs qui réveille les papilles et fait voyager.
Les ingrédients du bonheur (pour 4 personnes) :
- 200 g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 400 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de légumes (ou de l’eau)
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale (coco, olive, tournesol)
- 1 cuillère à café de poudre de curry (ou plus selon votre goût)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- Une pincée de piment en poudre (facultatif)
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre fraîche pour la touche finale (facultatif)
- Riz basmati ou pain naan pour accompagner
Préparation de votre repas facile : le pas à pas
- Préparation des aromates : Pelez et émincez finement l’oignon. Pelez et hachez l’ail et le gingembre (vous pouvez râper le gingembre pour plus de finesse).
- Cuisson des lentilles (sans cuisson préalable !) : Rincez les lentilles corail sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Elles ne nécessitent pas de trempage.
- Démarrage du curry : Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre hachés et laissez cuire 1 minute de plus en remuant.
- Épicer le plat : Incorporez la poudre de curry, le curcuma, le cumin et le piment (si vous en utilisez). Mélangez bien et laissez cuire 30 secondes pour « torréfier » les épices et libérer leurs arômes.
- Ajout des lentilles et des liquides : Versez les lentilles corail rincées, les tomates concassées, le lait de coco et le bouillon de légumes (ou l’eau). Salez et poivrez.
- Cuisson : Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le curry ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que les lentilles n’accrochent au fond.
- Service : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez bien chaud, parsemé de coriandre fraîche ciselée, accompagné de riz basmati ou de pain naan.
Astuces pour un curry de lentilles corail encore meilleur
- Ajoutez des légumes : Envie de plus de verdure ? N’hésitez pas à ajouter des épinards frais en fin de cuisson, des dés de patate douce ou de carotte en début de cuisson avec l’oignon.
- Piment : Pour les amateurs de sensations fortes, n’hésitez pas à augmenter la dose de piment frais ou en poudre.
- Conservation : Ce curry se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et est même souvent meilleur réchauffé ! Il peut aussi être congelé.
- Variez les plaisirs : Remplacez le lait de coco par de la crème fraîche végétale pour une version plus douce.
Ce repas facile est la preuve qu’on peut manger sainement, avec goût et sans se ruiner. Alors, prêt à adopter le curry de lentilles corail dans votre routine culinaire ? Vous ne le regretterez pas.